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Botte, Emmanuel.

Salaisons et sauces de poissons en Italie du sud et en Sicile durant l'antiquité / Emmanuel Botte.. - Naples: Centre Jean Be?rard, 2009. - 223 p. : ill. (some col.), maps ; 28 cm. - 31 1590-3869 Collection du Centre Jean Bérard : Arche?ologie de l'artisanat antique 1. .

Based on author's thesis (doctoral): Université Lumière, Lyon, 2008.

Includes bibliographical references (p. [179]-214).

Sauces et salaisons de poissons dans le bassin occidental de la Me?diterrane?en : acquis et objectifs -- Matie?res premie?res et techniques : les poissons, la pe?che et le sel en Italie me?ridionale et en Sicile -- Les ateliers de production -- Les conteneurs de transport -- Les salsamenta d'Italie : un pan de l'histoire e?conomique re?ve?lé par l'archéologie..

ISBN: 9782903189983

Subjects--Topical Terms:
Fishery products--Preservation--Italy, Southern--History.
Fishery products--Storage--History.--Italy, Southern
Fishing--History.--Italy, Southern
Fish as food--Italy, Southern.
Vases, Ancient--Italy, Southern.
Amphoras--Italy--Sicily.
Pottery marks--Italy--Sicily.

Subjects--Geographic Terms:
Italy, Southern--Antiquities.